Сколько квадратов должна быть кухня в ресторане
Кухня — это сердце любого ресторана, где готовятся блюда, которые привлекают посетителей. Но как определить правильный размер кухни для ресторана? В данной статье мы рассмотрим сколько квадратных метров должно быть на кухне в зависимости от размера ресторана и сколько квадратных метров необходимо на одного посетителя.
- Сколько квадратных метров должна быть кухня в зависимости от размера ресторана
- Сколько квадратных метров стандартная кухня
- Сколько квадратных метров необходимо на одного посетителя в ресторане
- Полезные советы
- Выводы
Сколько квадратных метров должна быть кухня в зависимости от размера ресторана
Для кафе, размер кухни может быть более скромным. Если кафе имеет до 50 посадочных мест, то площадь кухни должна быть не менее 57 м2, если же кафе имеет до 200 мест, то площадь кухни должна быть не менее 132 м2. На каждое последующее место после 200 должно приходиться 0,3 м2.
Для ресторана, размер кухни должен быть соответственно больше. Если ресторан имеет до 50 посадочных мест, то площадь кухни должна быть не менее 80 м2, если же ресторан имеет до 100 мест, то площадь кухни должна быть не менее 150 м2. На каждое последующее место после 100 должно приходиться 0,5 м2.
Сколько квадратных метров стандартная кухня
Согласно стандартам, девять квадратных метров — это средняя площадь кухни. Если вы хотите расширить кухню, то стоит помнить, что в маленьком помещении размером 5-6 кв. м, можно установить компактный гарнитур, тогда как на 9 кв. метрах можно поставить гарнитур стандартных размеров с большим количеством мебели и бытовой техники.
Сколько квадратных метров необходимо на одного посетителя в ресторане
Согласно ГОСТ Р 50762-95, на одного посетителя должно приходиться от 1,8 до 2 квадратных метров. Это обязательно должно учитываться при проектировании ресторана, чтобы гости чувствовали себя комфортно и не ощущали тесноту. Если у вас есть возможность предоставить большую площадь для каждого гостя, не стесняйтесь использовать эту возможность.
Полезные советы
- Перед тем как приступать к проектированию ресторана, учитывайте не только количество мест, но и количество сборок, холодильников, плит и другого технического оборудования, которое понадобится на кухне.
- Зона складирования продуктов на кухне также должна учитываться при проектировании ресторана.
- Не только количество мест на кухне важно, но и их размещение. Старайтесь располагать мебель и технику таким образом, чтобы они были удобны для конкретного шеф-повара.
- Старайтесь не перегружать площадь кухни большим количеством оборудования и мебели. Оставляйте достаточно места для передвижения и операций на кухне.
- Оптимизируйте рабочие процессы на кухне, чтобы сократить время приготовления блюд и улучшить качество продукции.
Выводы
В данной статье мы рассмотрели важные аспекты, которые нужно учитывать при проектировании кухни для ресторана. Определение правильного размера кухни зависит от размера ресторана, а также от количества оборудования и персонала, которое необходимо на кухне. Кроме того, необходимо учитывать площадь на каждого посетителя, чтобы обеспечить комфортный отдых в ресторане. Следуя рекомендациям и советам, вы сможете создать идеальную кухню для вашего ресторана.
